Începutul diversificării face din mamici gospodine nebănuite. Sunt convinsă, ca nici voi, nu ați făcut brânzica in casa. Eu habar n-aveam cum se face branza și nici nu mi-am propus sa fac așa ceva in casa. Dar cu sosirea lui bebe, și a momentului diversificării, am aflat ca trebuie sa “bucătărese” brânzica pentru bebeluș.
Zis și făcut:
- 500 ml lapte 3,5 % grasime
- 150 gr. iaurt (eu prefer varianta BIO de la Olympus, fie cu 3,5 % sau cu 10 % grăsime)
- 1-2 pastile Calciu Lactic( dacă medicul recomanda)
Se pune laptele intr-o crăticioară și se pune la foc mic. Între timp eu pun pastilele de calciu intr-un șervețel de hârtie și împăturesc in 4, iar cu un ciocan de șnițele sau cu mânerul unui cuțit le zdrobesc.
Cand laptele începe sa fiarbă ușor adaug praful de la pastilele de calciu și iaurtul.
Amestec bine totul și las sa mai dea in clocot la foc mic. Imediat începe sa se formeze bulgărașii de brânzica și rămâne zerul.
Strecor totul cu ajutorul unei strecuratori/tifon și las la scurs câteva minunate. Rezulta 150-170 gr. brânzica, in funcție de cât de mult o lăsați la scurs.
Pastrez brânzica in frigider in recipient bine închis.
In procesul de preparare al brânzicii din imagini am folosit doar jumătate din cantități. Din acest motiv borcanasul nu este plin.
Aceasta brânzica o puteți utiliza la reteta de biscuiti, la mamaliga cu branza, amestecată cu iaurt, amestecată cu fructe sau amestecată cu diverse legume și piureuri. Se găsesc muuulte întrebuințări pentru aceasta delicioasa brânzica.
Spor la bucătărit🧑🏼🍳, bebelusit🤱🏼și iubit❤️🙏🏻
